Bongkah.id – Buah salak, merupakan buah yang memiliki ciri khas rasa manis dan sedikit masam serta bertekstur keras.
Kulitnya yang kaku dan juga tajam seringkali membuat orang terluka saat mengupasnya, sehingga tak sedikit orang enggan makan buah salak walaupun rasanya enak.
Hal ini rupanya mendorong UMKM Jombang, untuk berinovasi menghadirkan cara unik makan salak tanpa harus mengupas kulitnya.
“Jadi produk kita itu ada beberapa varian. Best sellernya adalah kripik buah salak dan ada juga jenang salak. Semua itu murni dari salak lokal,” kata pemilik home industri olahan salak Kunara, Kuswartono, Sabtu (10/8/2024).
Usaha olahan aneka buah salah yang berdiri sejak tahun 2012, aneka jajanan berbahan dasar salak tersedia disini.
Di home industri ini, kulit, buah dan biji salak semuanya bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan. Mulai keripik, roti, kopi dari biji, teh serta sirup.
“Karena limbah dari buah salak ini ada biji dan kulit, jadi kita manfaatkan sekalian menjadi berbagai makanan dan minuman yang sehat,” bebernya.
Sementara teh dan kopi salak dibuat bukan dari buah salaknya, melainkan dari olahan kulit dan juga bijinya.
“Bijinya kita roasting jadi kopi, dan kulitnya kita roasting kemudian kita keringkan menjadi teh,” lanjutnya.
Berbagai produk tersebut, dijual dengan harga beragam, Menurut pria yang akrab disapa Tono omzet yang didapat dari penjualan makanan kemasan hasil olahan salak ini pun lumayan.
“Sebelum pandemi masih mencapai ratusan juta. Sekarang sudah hampir dikatakan normal seluruh total dalam satu tahun kurang lebih mencapai Rp 3 Miliar,” pungkasnya.
Berbagai produk makanan berbahan dasar dari salak yang sudah di kemasan rapi itu dijual di outlet dan juga di berbagai layanan pengantaran online dan marketplace serta di berbagai toko-toko modern seluruh Indonesia hingga mancanegara. (ima/rf)
